「ホットクロスバンズ」と「えびと春野菜の卵スープ」で春のテーブル

春特レッスンの紹介が続きます。

さくらカンパーニュ」と一緒に作っているのは、
イースターにいただくパン「ホットクロスバンズ」です。

ホットクロスバンズ 20170323-DSCT4542-1

十字架のクロスを形どったパン。

スパイスの効いたパン生地に、レーズンと自家製オレンジピールを入れて、ふわっと焼き上げています。
(2月に生徒さんから「風邪予防に」と頂戴した夏みかんでオレンジピールを作りました。Nさんありがとうございます)

ホットクロスバンズ 20170323-DSCT4529-1

イースターは3月下旬のイメージが強く、今年はじめて春特レッスンに取り入れたのですが、今年のイースターは、4月16日。すこし早かったようですね。

 

こちらは、ある日のホットクロスバンズ。いつのまにかお絵かきパンになったけれど、それもまた楽しんでいただきました。とっても盛り上がりましたね^-^ (でも本来はクロス模様です~)

ホットクロスバンズ 20170324-DSCT4570-1 20170324-DSCT4592-1

ホットクロスバンズ 20170324-DSCT4637-1

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スープは、「えびと春野菜の卵スープ」

えびと春野菜のスープ 20170324-DSCT4623-1

エビが沈んでしまうので、後からもう1枚。
片栗粉でとろりとさせて、最後にかきたまにしたスープです。

えびと春野菜のスープ 20170324-IMG_8677-1

そしてある日のおやつ。
Mさんの差し入れケーキ「ウィークエンドシトロン」

ウィークエンドシトロン 20170323-DSCT4515-1

いつも美味しいお菓子をありがとうございます♪

ウィークエンドシトロン 20170323-DSCT4520-1

 

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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