折り込みパン、ショコラブレッドとカレーチーズロール

今年のレッスン納めは、上級コースの「折り込みパン」でした。

しっかりマスターしていただきたいのと、上級クラスなので、回数を重ねて、2種類を休みなくひたすら折り込みをしていただいています。

1つはチョコシートを作って「ショコラブレッド」

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もうひとつは、カレーシートを作って「カレーチーズロール」

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折り込みシートも作り方のコツをお伝えしました。
ダメな例をうっかり私のほうで準備してしまい、使う直前になり「このシートは無理ー!」と、急いで作り直し。デモンストレーションで見ていただきました。(そのまま使っていたら大変なことになっていましたー。焦)

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そして、すべて作り終えて試食のランチタイム。

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この回は、かぶとえびのクリームシチューです。夏クラスでは別メニューです。

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トロみはいつも米粉です。ほんと便利。

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そしてお持ち帰りはクリスマス雰囲気をちょこっと。

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お越しいただき、ありがとうございました。

***

おまけは、Lesson準備で失敗したショコラシートをレッスン後に作り直したのを使って。3シートを2シートに(つまり1.5倍量)にして、翌日作った模様です。
端折ってますが、たまにはプロセスフォトも載せますね。

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20171225-DSCT9141 (2) 20171225-DSCT9171 (2)

半斤は型に入れて。もう半斤はうずまきロールです。

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うずまきは、シートに合わせてトッピングすると味も見た目も良くなります。

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キャンドルが入るとたちまち冬っぽくなりますね。

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あっという間に年末ですね。

バタバタしますが、まだブログ更新予定です。

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