「セーグルノアレザン」は、シックなテーブルで。

2017-05-29

フランスパンに続いて「セーグルノアレザン」です。

このパンは、焼き上がったそのままでは、なんとも地味なパンなのですが、カットするとザクザク中身がぎっしり。　そこでようやく美味しさを分かってもらえるパンです。

上↑の写真はカレンツ。下↓の写真はレーズンです。
重量は同じですが、粒粒の散らばりが大分ちがいますね。

レーズンもカレンツも、ラム酒に漬けてあるので、粒の大きなレーズンのほうが瑞々しくなります。お好みによって使い分けると良いかもしれません。（おうちの在庫量とかね^^;）

テーブルはこちら。
今回はしっかり高温長時間焼成のハード系なので、初夏ですが、シックにまとめたテーブルになりました。スープについては、こちらのエントリーでご紹介しています。

ご参加のみなさま、ありがとうございました。

このクラスも、毎月、足繁く通っていただくみなさんがほとんどです。
美味しいものが大好きで、情報も知識もたくさんお持ちです。毎回新しい情報を何かしらいただき（今回は富澤商店にある思いがけない食材とか。最近は乃が美の生食パンも毎回話題にのぼっています）　私も、食べたいもの・試したいものがいっぱいありすぎて困っています（笑）

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■ Profile

こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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