乙女ゴコロくすぐる、いちごのデニッシュペストリー

今月のパン教室は、折り込み強化月間の一貫で、
「デニッシュペストリー」

久々のデニッシュです。

まずは苺のデニッシュから・・・

いちごデニッシュ -20170207-DSCF1104-1

折込しやすい油脂を使い、折込回数も工夫して少なく。
みんな失敗もなく綺麗に層が出て焼き上がりました。

デニッシュ -20170211-IMG_8397 (2)

作業も多く、初日からバタバタで、ほぼ立ち通しの生徒さん。後半クラスは作業を可能な限り準備して、段取りを調整し、なんとか休憩タイムも取れました。
(しかし、発酵待ちは省けないので時間オーバーは必至なのでした…)

いちごデニッシュ --20170207-DSCF1091 (2)

でも、このコたちを見るともう疲れも吹っ飛びます。
一堂に会した姿は、やり切った感満載で、壮観です。

いちごデニッシュ -20170211-IMG_8381 (2)-1

いちごを丸ごと乗せたデニッシュもあったり。

いちごデニッシュ -20170212-DSCF1292-1

どれもこれも「カワイイ♡」の連続。
何度聞いても嬉しくなる言葉です。

いちごデニッシュ -20170212-DSCF1288 (2)-1

今回は、欲張って3種類の成形をしました。

いちごデニッシュ --20170212-DSCF1310-1

その他のデニッシュは次のエントリーにてご紹介します。

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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