イースト蒸しパンの「さくら蒸しパン」「よもぎ蒸しパン」作りました(レシピあり)

先月こちら↓で、蒸しパンのことを記したあとも、時おり蒸しパンブームがやってきます。

折角なので今日はイースト蒸しパンのレシピを紹介します。

今日作ったのは「さくら蒸しパン」と「よもぎ蒸しパン」

さくら蒸しパン 20170319-DSCT4429-3

春特レッスンの、あん食パンで残ったさくら餡を使い切るべく作りました。

材料(プリン型5個分)
・イースト・・・0.8g
・水・・・・85g
・薄力粉・・・125g
・砂糖・・・20g
・塩・・・2.0g
・米油・・・5g……ここまで基本生地
・さくら餡・・・60g
・桜の塩漬け・・・5個

つくりかた
1.イースト~米油までの材料をボウルに入れてよく混ぜる
2.暖かい場所で1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる
3.さくら餡は12gくらいずつにわけて丸めておく
4.パン生地をプリン型に30gずつ入れ、さくら餡を真ん中に入れる
5.残りのパン生地を均等に入れて餡を覆う
6.塩抜きしたさくらの塩漬けを上にのせて1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
7.そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で10分ほど蒸す

20170319-DSCT4368-1 20170319-DSCT4375-1

20170319-DSCT4382-1(写真では6個分製作)

ほかほか蒸し上がり。

さくら蒸しパン 20170319-DSCT4421-1

アレンジで、よもぎ蒸しパン。
パン生地材料に乾燥よもぎパウダー2gを加え生地を作り、中身はこしあんを丸めて入れました。

よもぎ蒸しパン 20170319-DSCT4448-1

春に楽しみたい蒸しパン、簡単なので作ってみてくださいね。

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アレンジレシピもupしました

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[2022/1/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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