しましまカレーベーグルは、「浮き輪」と「しましま」と「渦巻き」模様
今月のパンその2
「しましまカレーベーグル」
例によって、今月は写真が僅か！
でも
そのおかげか写真整理がとっても楽です（笑）
こちらは積み上げベーグル。
積みたくなる人多しです。
レッスンで撮れた唯一のスタイリング写真です。
このベーグル、
外見は、前にupしたのと同じ、浮き輪模様。
スライスした断面は、しましま。
そして、垂直カットはぐるぐるうずまきなのです。
「浮き輪」と「しましま」と「渦巻き」
ひとつで3度おいしいベーグルなのでした。
ちなみに、上の写真の断面、
レッスンと少し違う作り方をしたので、
しましまというよりマーブルかもしれません。
いづれにしても3つの楽しみが広がります。
味のほうも、ぬかりありません。
カレーは生地の半分にしか使っていませんが
しっかりカレー味がします。
色も、ツートンがちゃんと分かるように
材料も分量も微調整しました。
挟む具材もこれまたカレーによく合う組み合わせ。
上から、
コンビーフ・春キャベツ・チーズ
です。
このハーモニーは自分でも、バッチリ！と思っています（笑）
事前にさんざん試作＆試食したのに、
レッスン後にもしっかり自分の分は食べました。
スープも春素材
新玉ねぎとルッコラの入ったスープです。
おまけ写真は、プロセスフォト。
パン生地が茹で卵みたい♡
ブログヘッダもベーグルに変更。
お手製カッティングボードと箸置きを
脇役にして横に長く、タイトル用に撮っています。
今回は、カレーでしたが、
甘い系のツートンカラーも良いですよね。
抹茶・ココア・コーヒー・紫芋などなど
きっと楽しく美味しく作れると思います。
むっちりもっちりベーグル、
ちょうど1年前もメニューにしていました。
（→ウィンナベーグル）
これもお惣菜系の大人気パンでした。
夏にケトリング作業がきっとつらいかなぁと思うと
焦って春にメニューに組み込むのです。
それでたまたま4月になりました。
いちばんのおすすめはやはり冬。
基礎コースの1月に組み込んでありますので、
基本のベーグルの作り方は
そこで手取り足取りご説明できるかなと思います。
楽しみにしていてくださいね。
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今月のフリークラス、
コースを終えて復活された方もいらしたり。
毎回欠かさず来て下さる方ももちろん、
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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