ゆず酵母で、ゆずあんパンと、ゆず食パン

(お知らせから先に失礼します)
パン教室受付はじまりました。
本日朝の時点でマンスリーお申込みの方は全員お席お取りしております。午後よりお返事順番にさせていただきますね。コースレッスンについては、来週の締め切り(3/8水)の後に、改めて結果をお返事させていただきます。お申込みのみなさま、ありがとうございます。

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今日は、おうちパンから。

ゆず酵母、まだ使い終えていなかったのでそれを使うべく、ゆずのパン作りました。
「ゆずあんパン」です。

パン生地にもゆずピール入れて、白あんを包みました。ふつう柚子あんパンといえば、白あんがゆず味になっているタイプでしょうか。ゆずピールはあんに混ぜても良かったかなと後から思いました。

ゆずあんパン 20170206-IMG_8249-2

奥にちらりと写っているのは「ゆず入りミニ食パン」。
柚子ピール入りパン、ですね。
柚子酵母xゆずピール、酵母の存在がやや薄くはなりますが、やはりホシノ生地で作るのとは違ってゆず味が増しています。それに食感も違います。

ゆず食パン 20170206-IMG_8259-1

ミニ食パンの三ツ山はカワイイ♡ですね。

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[2021/9/6 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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