「パン・オ・レ」上級コースもスタートしました

今月のパン教室「リュスティック」からのつづきです。

もうひとつのメニューは「パン・オ・レ」
牛乳パンです。

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ぎざぎざな容姿とは裏腹に、とてもソフトで優しい、そして懐かしい味がじんわりしてくるパンです。
スキムミルクでは出せないこの風味。牛乳を使うだけあって風味豊かです。

テーブルでもギザギザが目立っていました^^

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プロセスフォト。

ちいさなパン生地を、基本に戻って棒成形。しっかり復習、できたかしら。
ハサミでクープを入れるのも、その感触が楽しいです。

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上級コースがはじまると、いよいよ終盤戦だなぁと感じます。

総仕上げのこのコース。全5回であっという間に終わってしまうかと思いますが、やり切った感がある、と感想を仰る方が多いです。
基礎コースから通して2年半ですものね。あともう一息、ご一緒に楽しみながらがんばりましょう♪

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プロセスフォト:iPhone XS
その他:EOS 6D/Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm

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10月、フリークラスの追加レッスン(栗あんパン・ハナマンテン食パン)があります。⬇︎⬇︎ のご案内リンクより是非ご覧くださいね。

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レッスン最新情報です

[2019/6/17 更新]

■ 天然酵母パン教室

・2019年前期(7~9月)コースレッスン…単発受付中
・7月フリークラスメニュー更新…受付中
・自家製酵母はじめてレッスン…6/27・28開催
[予告]
・ホシノ基礎(A1)ピザ・フォカッチャ…8/10(土)開催
・ホシノ酵母はじめてレッスン…8/10(土)PM開催

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