栗あんパン・10月のフリークラスは秋のパンです。

先週は、フリークラスのレッスンでした。

秋にいつかやりたいと思っていた栗のパン。
あんパンを三角の形に成形して、中身も栗入りのあんこでパンを焼きました。

栗あんパン 20181010-IMG_5483-2

たくさん、焼き上がりましたの図。

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もう一方のパンは、埼玉県産小麦ハナマンテンを使った食パンですが、この栗あんパンは、いつもの粉「はるゆたか&ドルチェ」の北海道産小麦の組み合わせで、復習もしやすくしました。

栗あんパン 20181013-DSCT3911-1

しっかり焼き色がついて、写真もアンダーで撮っているので、栗らしく見えますね。

栗あんパン 20181011-IMG_5548-1

テカッと卵をしっかり塗っていますから、よけいに。

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テーブルも秋。

栗あんパン 20181010-IMG_5537-1

 

そしてこちらは、
なんと、あのミニチュアパン♪
栗あんパンと比較すると、いかに小さいかが分かります。本物のパン生地から作られています。

栗あんパン 20181013-IMG_5686 (3)

パンイベントなどで出展されている、人気作家さん・カリーノぱんさんから、ブローチのプレゼント♡いただきました。IGで随分と前から猫&パンでつながっていて、パン教室にも何度も来てくださっているのです♪
栗パンのレッスンのタイミングにこのプレゼントはニクい。ゆかさんありがとうございますm(_ _)m
Link→カリーノぱん InstagramTwitter

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IGにも、FBにも、秋の「栗仕事」がタイムラインで運ばれてきています。みなさんほんとすごいな~と思います。私は、パンで栗仕事、です^^;

栗あんパン 20181010-IMG_5477 (2)

おまけのパン

来月のポテッツェンや今月のあんパン・・・いづれもちょっとリッチな生地で、試作にたくさんの量が作れないので(あんパン10個とか…飽きてしまうので)半量ほどの生地は、こんなふうに食パンにたりします。
奥から、半斤、1/4斤、1/6斤の型で焼いています。リッチ食パン、ちぎってすぐに無くなりました。

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もうひとつのパン「ハナマンテンの食パン」レポへつづきます。

 

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[2021/9/20 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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