【最新情報】’22/11/9

■12/13火 15木 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 受付中
■12月~2月  単発レッスン 受付中

 

カラフル蒸しパン・9月のホシノ酵母のお菓子レッスン

はじめに、お知らせ。
昨日から受付開始しました11月パン教室(単発)レッスン、さっそくのお申込みありがとうございます。レッスン内容はクリスマスのクグロフです。日程についての変更があるので、お返事は本日レッスン後、夕方よりさせていただきます。お待たせいたしますm(_ _)m

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9月の酵母お菓子のレッスンレポです。

ハロウィンカラーで「蒸しパン」たくさん作りました。

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蒸篭(せいろ)でどーんと一気に蒸しあげて、一度に蓋をあけるとそれはもうカラフル。

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スタイリングは、毎回生徒さんが手伝ってくださいました。

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可愛い系やハロウィン小物。

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シンプルに、色味をおさえて2種類で。

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どれもとっても可愛い写真になって嬉しいです。
お菓子のレッスンは、時間がゆったり流れていく気がします。

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生地を作って発酵させて、副材料と組み合わせてプリンカップに入れるだけ。
手間もわずかです。

蒸篭で蒸すのが基本レシピですが、フライパン直置きの説明もしています。今回は石窯オーブンの「蒸し機能」も使ってみました。いくつかコツが必要ですが蒸篭と遜色なしの蒸し上がりです。
オーブンの中はびしょびしょですが、この機能、プリンを作るときにもだ活躍で、最近よく使っています。

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テーブルは、色がいっぱいでにぎやか。

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簡単おやつに、いちじくケーキ。

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スクエア型で焼くだけ。

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無花果は大好きで、この時期だけのお楽しみです。

20180923-IMG_4786 (3)

お菓子コースの前半が修了しました。
また10月からのクラスでもお待ちしております。
(後期は金曜・土曜クラスです。各残1席あります)→こちらへどうぞ

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蒸しパンのアレンジバージョンは、次のエントリーで紹介しますね。

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[2022/12/6 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
ホシノ天然酵母はじめてレッスン 12/13(火)開催
単発参加可能レッスンご案内中
_12月:自家製酵母ベーグル
_1月:ホシノ酵母ドーナツ・湯種食パン
_1月:自家製酵母カンパーニュ<増設しました>
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_2月:自家製酵母クロワッサン
・酒種酵母レッスンは受付終了しました

<過去講座>
・10月 自家製酵母はじめてレッスン
・8月 酒種酵母はじめてレッスン (次回1ー2月・全2回講座予定)



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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