セーグルノアレザンとフランスパン、クリームシチューでクリスマステーブル。

まずはお知らせ。
昨晩より来月フリークラスの募集開始しました。
「柑橘酵母のクリームチーズブレッド」
を作ります。ふわふわなパンになる予感。
日程などのご案内はこちらです。
ご案内のメルマガも発行しました。

今朝までお申込みの方々にはお返事差し上げています。

来月もお待ちしております。

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さて、時間は先月まで巻き戻しまして・・・

11月パン教室上級コースのレポートです。

上級コースは、慣れている方々のレッスンになるので
すこし高度なこともできるのが特徴。

今回のメニュー、
「セーグルノアレザン」
レーズンたっぷり入れるコツをお伝えしています。

セーグルノアレザン 20181117-DSCT6095 (2)

具の入れ方はもちろん、
クープの入れ方、角度などなど。
大切な要素がいっぱいです。

20181117-DSCT6084 (2)

ライ麦生地と、レーズン(カレンツ)
そしてくるみの組み合わせは言うことなしです。

セーグルノアレザン 20181117-DSCT6090 (2)

そして「フランスパン」
こちらももちろん、クープが大切。
つい、そればかりになりがちですが、
実は生地作りもとっても大切。
いや、生地作りのほうが大切かも。
たくさん、お話させていただきました。

フランスパン 20181117-DSCT6100 (2)

お召し上がりのテーブルは、
冬らしく定番「クリームシチュー」です。

20181117-DSCT6123 (2)

クリスマスらしいテーブルになりました。

20181117-DSCT6109 (2)

お越しいただいたみなさま、
おつかれさまでした!

12月は、折り込みパンを作りましょう。

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Fujifilm X-T2 ・ XF35mmF1.4 R

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レッスン最新情報です

[2019/2/15 更新]

■ パン教室

・2019春特レッスン受付開始…詳細ご案内申込みフォーム
 →塩バターメロンパン…日程追加しました。
・自家製酵母はじめてレッスン 2/18(月)…受付中(満席・キャンセル待ち)
 →次回は3/19火です。
・ブログからのお申込み専用フォームを作成しました ご利用ください

■ 写真ワークショップ

・スマホカメラ&パン作りコラボレッスン(3/12火)…春特レッスン開催

■ クラフトPCサロン

・スマホ講座「Instagramの歩き方」…1/22(火)開催
 →3月春特レッスン開催はお問い合わせください。
・PCプライベートレッスン…随時受付

 

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