ゆず酵母のブリオッシュで、苺のサバラン

2019-05-22

前エントリーにあるブリオッシュを使って、
「サバラン」を作りました。

サバランとは、
ブリオッシュに洋酒シロップをしみこませたお菓子。
上にホイップしたクリームが載っていることが多いです。

洋酒をしみこませるという時点で、
いままであまり魅力に感じていなかったのですが、
（なので、ほぼ食べた記憶がないのです）
今回は、苺もあるので、
思い立ってこんなのを作りました。

まずは見た目から、と。
気持ちも上がりそうな苺の姿です。

水と砂糖で煮立たせたシロップに
ラム酒とレモン汁を加えて、

そこに、ブリオッシュにシロップをしみこませます。

すこし大きめのブリオッシュなので、食べ応え充分。
ちょっとハンバーガーにも見えてきますね（笑）

ラムの香りと、
いちごの甘酸っぱさ、
生クリームのミルキー感。
お互いが引き立て合っています。

もうたまらなく止まらなく
あっと言う間に完食でした。
お気に入りお菓子に仲間入りです。

ブリオッシュを、このためだけに
焼く日も近いと思います。

**

---

■ Profile

こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

［SNS］　Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓

---