「湯種の塩バターパン」は、もっちり食感の塩パンです

平焼き桜あんパン」と一緒に焼いているのは、

塩味とバターがおいしい
「湯種塩バターパン」

湯種を使って、もっちり食感に仕上げました。

20190314-DSCT5355 (2)

湯種は、10月にレッスンで使った
埼玉県産小麦ハナマンテンで種を作りました。

バターロールのように成形して、
塩を振って焼き上げます。
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プレッツェル用の塩を使っているので
真っ白なつぶつぶが目立ちます。

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エスカルゴが並んだようなテーブル(笑)

20190316-DSCT5456 (2)

お召し上がりのスープは、
「かき菜と鶏の卵スープ」

20190315-DSCT5412 (2)

鶏むね肉と鶏だしでかき玉にします。
中に入れるのは、菜の花にしようと思っていて、
前日に農協直売(いるまるしぇ)に立ち寄ったら、
かき菜を見つけてこれにしました。
かき菜、美味しいですね。

(レッスン後に撮った写真)
20190316-IMG_8497 (2)

先月・今月と、遠くからお越しの方が多いです。
毎月お越しの富山の生徒さんに加え、
新潟から、静岡から、青森から。。。
新幹線利用して、私鉄駅のふじみ野まで。
本当にありがとうございますm(_ _)m

20190315-IMG_3022

遠くでも・近くでも、
みなさんに有意義に過ごしていただけるよう
レッスンの4時間も気を引き締めて、
もちろん、準備段階から丁寧に取り組んでいきたいと、
改めて感じています。

20190316-DSCT5480 (2)

こちら↓の「湯種塩バターパン」の写真、
横長に撮って、ブログも、サイトも、
facebookページも、FB個人ページも
全部これにしてしまいました(笑)
飽きたらまた替えます!

20190314-IMG_8474 (3)

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このレッスンは、月末(3/28)に
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既に満席ですが、キャンセル待ちも承れます。

人数が多いようでしたら、
次の5月GWにも日程を検討します。
お気軽にお問い合わせください。

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[2021/9/20 更新]

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・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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