ピザ生地にミートソースを包んで「カルツォーネ」@サワードゥ

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家族そろって、おうちごはんの機会が増えた最近は、
具乗せなども一緒にできる「ピザ」の出番が増えています。

ピザ進化形の、この「カルツォーネ」は、
実は私、その存在をちょこっと忘れていました。
(カルツォーネさんごめんなさい)

思い出したからには作らないと、ということで
ひさしぶりに、レッスンのレシピ(5年前の)を
引っ張り出してきて、作りました。

前々日に倍量作って半量残しておいたミートソース。
その時点でカルツォーネになることが決まっていました。

カルツォーネ 20200813-DSCT6717 (2)

ピザ生地なので、
酵母の力がやや落ちてきたものでも大丈夫。

前日にサワードゥの捨て種からの生地をこねておき
1.5倍くらいになったあたりで冷蔵庫へ。

翌朝出してきて作業開始。
ちょうどお昼にアッツアツで食べました。

20200813-DSCT6511 (2) 20200813-DSCT6640 (2) 20200813-DSCT6647 (2) 20200813-DSCT6651 (2) 20200813-DSCT6656 (2) 20200813-DSCT6670 (2) カルツォーネ 20200813-DSCT6680 (2) カルツォーネ 20200813-DSCT6694 (2)

超・久しぶりに作った感想

ピザよりも、面積をとらないので
オーブンを何段も使うこともなく、
食卓に出すのも大皿をいくつも出さずに済んでストレスフリー!
そして、手がよごれず食べやすい。(熱いですけどね)

あれやこれやの酵母の使い道としても最適なので
もうすこし登場頻度を上げるつもりです。

カルツォーネ 20200813-DSCT6698 (2)

焼きあがってすぐに、こんな写真(↑)や、
カットした断面(↓)を撮って
家族に待ってもらっていましたが、
ピザと違って、全く冷めることもなく、
あまりに熱すぎて、口の中はヤケド寸前でした。

カルツォーネ 20200813-DSCT6735 (3)

美味しいものを食べると無言で食べる家族、
美味しいのか、はたまた熱かったのか分かりませんが、
静かに食べていました。

この暑さの中、部屋を涼しくして
アツアツのものを食べるのもまた良しです。
(冬にコタツでアイスを食べる感覚。…違うかナ)

 

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夏特lesson 20220703



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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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