「全粒粉イングリッシュマフィン」試作の様子です。着々準備中。
今月のパン、「全粒粉のイングリッシュマフィン」
生地に全粒粉をたっぷり配合しています。
表面にまぶしたのは、
コーンミールだったり、シードミックスだったり。
お好みで楽しんでいただこうと思います。
マフィンの高さが、心なしか違うのが分かるでしょうか。
生地量は一緒ですが、型が違うのでカタチが変わります。
焼き方も変えてみました。
オーブンを使わずに気軽に作る編も、一緒に作りましょう。
こちらは従来の、いつもの型でオーブン焼きの様子。
イングリッシュマフィンは、ひさしぶりに作るパン。
基礎コースにも組み込まれていますが、
変化球バージョン、いまから楽しみです。
お越しをお待ちしております。
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12月のフリークラスは、「ホシノ酵母」を使います。
紅玉りんごパン／全粒粉イングリッシュマフィン
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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