白さが眩しいホシノ酵母「カンパーニュ」

【Topic】’22.5.15

■ 6・7月(ホシノ・自家製酵母)…
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前エントリーの「フランスパン」の生地で
ホシノ酵母の「カンパーニュ」を焼きました。

20201109-DSCT0812 (2)

安定の、お鍋インのパカっとカンパ。

ほんの少しだけ、お絵かきしてみました。
アーティザンブレッド風?
いえ、まだまだですね。

20201216-page5

断面はこんなかんじで。

20201109-DSCT0849 (2)

ホシノ酵母に白い粉(タイプER)なので
全粒粉はまったく使用せず、白さが眩しいです。

20201109-DSCT0874 (2)

レッスンでは生地をこねる実習をして
(機械ごねですが説明が必要なので)
できあがった生地は、お持ち帰りいただいて
ご自宅でも焼いていただいています。

レッスン内で焼き上げたパンも
すべてお持ち帰りいただくので、
一度でたくさんパンが作れる計算です。

復習として同じパンを作られる方がほとんどですが
アレンジもしてくださったりと
生地のその後の行方も楽しみにしている私です。
(面白いものができたらぜひ教えてくださいね!)

私も何か作りたくなったときには、
お持ち帰り生地に私の分もプラスして
こねてもらうことが多いです。

今回もそのひとつ。

「なにか見せたくなるものが焼けたらupしますね」

と、生徒さんと約束しているので
こうしてたまにブログにupしたり、
instaに上げたりしています。

参加された方も楽しく見ていただきたいし、
他の方にもアレンジや流用のヒントになったら
嬉しいなぁと思っています。

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[2022/5/17 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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