白さが眩しいホシノ酵母「カンパーニュ」

前エントリーの「フランスパン」の生地で
ホシノ酵母の「カンパーニュ」を焼きました。

20201109-DSCT0812 (2)

安定の、お鍋インのパカっとカンパ。

ほんの少しだけ、お絵かきしてみました。
アーティザンブレッド風?
いえ、まだまだですね。

20201216-page5

断面はこんなかんじで。

20201109-DSCT0849 (2)

ホシノ酵母に白い粉(タイプER)なので
全粒粉はまったく使用せず、白さが眩しいです。

20201109-DSCT0874 (2)

レッスンでは生地をこねる実習をして
(機械ごねですが説明が必要なので)
できあがった生地は、お持ち帰りいただいて
ご自宅でも焼いていただいています。

レッスン内で焼き上げたパンも
すべてお持ち帰りいただくので、
一度でたくさんパンが作れる計算です。

復習として同じパンを作られる方がほとんどですが
アレンジもしてくださったりと
生地のその後の行方も楽しみにしている私です。
(面白いものができたらぜひ教えてくださいね!)

私も何か作りたくなったときには、
お持ち帰り生地に私の分もプラスして
こねてもらうことが多いです。

今回もそのひとつ。

「なにか見せたくなるものが焼けたらupしますね」

と、生徒さんと約束しているので
こうしてたまにブログにupしたり、
instaに上げたりしています。

参加された方も楽しく見ていただきたいし、
他の方にもアレンジや流用のヒントになったら
嬉しいなぁと思っています。

*

 

*

最後までお読みいただきありがとうございます。
“役に立った”、”楽しかった”、”いいね!” など
感想がわりに↓ぜひポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ
にほんブログ村 更新の励みになっています♪

*

わかば工房インスタグラムも更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/11/16 更新]

■ 天然酵母パン教室

11・12月単発レッスン
冬特レッスン(シュトレン・ミニクグロフ)
後期コースレッスン(10~2月)のご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..こちら 
・自家製酵母はじめてレッスン..こちら
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

終了しました。ご受講ありがとうございました。
・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓