も～も～牛柄ベーグル（干支パン）のアレンジ2種「コッペパン」「食パン」
今月、単発レッスンで行っている
牛柄ソフトベーグル。
同じ生地を使ったアレンジパンが
続々焼き上がっています。
「牛柄コッペパン」
内側にも模様つき。
細かくてダルメシアンぽいですけど（笑）
定番のミルククリームをはさんで
ミルクフランスに。
白く焼き上げた柔らかいパン生地に
よく合います。
ベーグル生地といっても、
ソフトタイプなので、油脂も入ります。
色は薄めに仕上げたいので
砂糖はほんの少し入れて甘さは控えめ。
コッペパンに丁度よいです。
専用型に入れて焼いたのでまっすぐです。
同じ生地でもう1種類焼いています。
「牛柄食パン」
より”牛感”が強く出ています。
もちろん内側にも模様があります。
意図しないまだら模様です。
ブラックココアでしっかり黒い生地にすると
ホルスタイン柄が映えます。
1斤分の生地で、
パウンド半斤型1本とコッペパン3本。
ブラックココアの味のするパンですが
ミルククリームで甘くして食べるだけでなく、
惣菜系を挟んでもよく合います。
半斤ずつ別の形で焼くと最後まで飽きず食べれますね。
*
毎年お正月は、実家に「干支パン」を持っていき
姪っ子たちに喜んでもらっていました。
でも、来年はこのご時世なので新年会はナシ。
皆で盛り上がることはかなわないですが
年女の姪っ子2号には、渡せたらなと思っています。
でも実はもうネタバレで
試作時点でソフトベーグルは食べているんですけどね（笑）
そして、同じく年男は我が家にも。
息子は、試作分を食べさせられて（？）いるので
新鮮さが欠けてしまっている様子です。
身内がこんな感じなので、
ぜひ、レッスンご参加のみなさまや周りの方々に
楽しんでいただけたらと思っています。
追加日程
【12/24（木）】午前・午後
です。
ご案内が直前になってしまったので、
受付も直前までいたします。
12/23（水）午後3時まで
詳しいご案内やお申込みフォームは、
以下↓をご覧くださいませ。
https://diary2.mariko.biz/2020/cow-pattern-soft-bagel/お待ちしております。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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