も~も~牛柄ベーグル(干支パン)のアレンジ2種「コッペパン」「食パン」

今月、単発レッスンで行っている
牛柄ソフトベーグル。

同じ生地を使ったアレンジパンが
続々焼き上がっています。

「牛柄コッペパン」

20201221-DSCT9061 (6)

内側にも模様つき。
細かくてダルメシアンぽいですけど(笑)

20201221-DSCT9087 (2)

定番のミルククリームをはさんで
ミルクフランスに。

白く焼き上げた柔らかいパン生地に
よく合います。

20201221-DSCT9139 (3)

ベーグル生地といっても、
ソフトタイプなので、油脂も入ります。
色は薄めに仕上げたいので
砂糖はほんの少し入れて甘さは控えめ。
コッペパンに丁度よいです。

20201221-page2

専用型に入れて焼いたのでまっすぐです。

20201221-DSCT9226 (2)

 

同じ生地でもう1種類焼いています。

「牛柄食パン」
より”牛感”が強く出ています。

20201221-DSCT9299 (3)

もちろん内側にも模様があります。
意図しないまだら模様です。

20201221-DSCT9363 (3)

ブラックココアでしっかり黒い生地にすると
ホルスタイン柄が映えます。

20201221-page

20201221-DSCT9375 (2)

1斤分の生地で、
パウンド半斤型1本とコッペパン3本。

20201221-DSCT9258 (2)

 

ブラックココアの味のするパンですが
ミルククリームで甘くして食べるだけでなく、
惣菜系を挟んでもよく合います。
半斤ずつ別の形で焼くと最後まで飽きず食べれますね。

*

毎年お正月は、実家に「干支パン」を持っていき
姪っ子たちに喜んでもらっていました。
でも、来年はこのご時世なので新年会はナシ。
皆で盛り上がることはかなわないですが
年女の姪っ子2号には、渡せたらなと思っています。

でも実はもうネタバレで
試作時点でソフトベーグルは食べているんですけどね(笑)

そして、同じく年男は我が家にも。
息子は、試作分を食べさせられて(?)いるので
新鮮さが欠けてしまっている様子です。

身内がこんな感じなので、
ぜひ、レッスンご参加のみなさまや周りの方々に
楽しんでいただけたらと思っています。

追加日程

【12/24(木)】午前・午後

です。

ご案内が直前になってしまったので、
受付も直前までいたします。
12/23(水)午後3時まで

詳しいご案内やお申込みフォームは、
以下↓をご覧くださいませ。

お待ちしております。

 

 

 

 

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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