ターメリック入り元気色の「食パン」と「バーガーバンズ」
久しぶりに、ホシノ酵母でのパンづくり。
冷蔵庫に自家製酵母（元種）があると、つい
早く使わなきゃ！という気持ちになるので
（ホシノ生種よりも早めに使いたい）
ずっと自家製酵母でばかりパンを焼いていました。
来月からはホシノクラスも再開するので、
勘を取り戻すべく、生種を起こしたのが1週間前！
今日はようやくパンになりました。（遅）
ターメリック（ウコン）パウダーを生地に入れ
成分的にも色的にも、元気増し増しなパンです。
「ターメリックブレッド」
言われなければかぼちゃパン（笑）
黄金色がとても鮮やか。
プロセス。
ベンチタイムの生地をどこに置くか、迷いが。。。
キャンバス地はやめておいて大正解です。
ほんの少しの成形作業でも、
キッチントップが黄色く染まるので要注意です。
家事に集中してしまい、かなりホイロオーバー（汗）
しかし、ぎりぎりだったでしょうか。
1.35斤のこの型、
サイズ感にまだ慣れませんが、火通りも良いし
焼成後するりと抜け落ち（一応油脂は薄く塗っています）
気持ち良いほどストレスフリーです。
その分量から、ぴったり分量で生地を仕込む気持ちは毛頭なく（笑）
2斤で仕込み、残り生地は、別のものを焼くことにしています。
必然的に「1つの生地で2種のパン」ですネ。
*
その、残った生地は「バンズパン」にしました。
最近バンズが気に入っています。
プロセス。
こちらも同時進行なので、同じくホイロオーバーに^^;
しかし、持ちこたえた模様です。
ホシノの底力といったところでしょうか。助かりました！
焼きあがったパンは、
ちょうどお昼前のタイミングだったので、家族のお昼用に。
厚切りベーコンをじわじわ焼いて油分を落とし、
ベーコンバーガーにしました。
ジューシーで塩味がちょうどよく、
お手軽なのにがっつり系で
男子にも受けのよいバーガーでした。
ちなみに、焼きたてのバンズと、トマトのカットは、
電動ナイフ（修行中）です。
だいぶ慣れてきて、綺麗な断面になったかなと。
惣菜系のパンにぴったりなターメリック。
カレー粉を入れたパンは、カレー味が主役になるので
合わせる素材も限定されますが
ターメリックなら自由度が高く
いろいろと合わせられそうです。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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