しっとりもっちりが魅力の「湯種食パン」

ホシノ酵母・応用クラス
メロンパンにつづいて、

「湯種食パン」

湯種食パン 20201201-DSCT5090 (4)

あらかじめ、強力粉を熱湯でこねた”湯種”を入れることで、
パンの保水力とモチモチ感が増し
さらに甘みのある食パンになります。

湯種そのものを実感していただきたいので
基本の食パンをベースにした配合です。

成形時の生地は独特な感触で、
手にまとわりつくようなねっとり感。
正直、成形しにくいので、簡単な成形をして
型に入れるだけの、実習自体はあっという間です。
その分、作り方説明を詳細にしています。
メロンパンにも時間を使いましたしね。

*

お持ち帰りは、やきたてほやほやの皆さんには
紙袋入りにて。

こちらは時間を置いて冷めたものをラッピング。
おやすみの生徒さん用です。
(何度となく登場のスマイルさん)

湯種食パン 20201201-DSCT5127 (5)

ホシノ酵母のコースレッスンも、
残り2回となりました。
次回は、年明け2週め。
しっかりと準備整えてお待ちしております。

お越しいただきありがとうございました。

*

スマイル袋(1斤用)

 

*

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レッスン最新情報

[2021/1/10 更新]

■ 天然酵母パン教室

・1/12(火)応用クラスのレッスンは延期させていただきます
・干支パン「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…オンライン講座 開催中
牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
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・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定→延期させていただきます

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
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