【ご案内】2021年8月「夏の特別レッスン」開催のおしらせ

2021年「夏の特別レッスン」のお知らせです。

2020年の春特以来、1年以上のご無沙汰でした。

改めて、特別レッスンの説明をしますと、
通常のコースレッスンが休講になる3月と8月に開催していて、すべて単発でのレッスンになります。
ホシノ酵母・自家製酵母のレッスンがありますので、ちょっとかじってみたいな、というビジター参加の方もご受講しやすいレッスンです。普段から教室にお越しの生徒さんも、いつもと違う内容を試すのに良いかなと思います。気になる内容がありましたら、じっくりご検討ください。

また今回は「プライベートレッスン」も受け付けいたします。

 

 

【感染症対策について】

現在、常時換気・消毒液設置・参加人数基本3名、最大4名にて
感染防止策をほどこしてのレッスンとなっております。
生徒様にも常時マスクの着用・消毒等をお願いしております。
ランチタイムの会食については、
お飲み物とご一緒の簡単なご試食となっていまして
黙食にてお願いをしています。
ご了承いただいた上でのお申し込みいただけたら幸いです。

 

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はじめてレッスン

 

ホシノ酵母はじめてレッスン

ホシノ天然酵母はじめの一歩講座です。
これから天然酵母のパン作りをはじめたい方、自己流で作っているパンや酵母が良いのかを確認したい方、パン作りの基本を知りたい方に向いています。酵母の起こし方を各手順ごとにご覧いただき、同時進行でプチパンとミニ食パンを実習します。

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●日程  8/6(金)・7(土) 10:00~13:00

●レッスン料  6500円(ビジター参加7500円)
お持ち帰り生地は、ご希望制500円

もっと詳しい内容と、お申し込みはこちらの↓ページからお願いいたします。

 

 

自家製酵母はじめてレッスン

自家製酵母のパンを作るための、基礎レッスンです。
酵母づくりの過程と仕上がりを、実際の酵母をご覧いただきながら詳しくレクチャーします。酵母液・酵母種の起こし方からパン生地のつくり方まで、基本的な内容を盛り込んで、実習します。

自家製酵母のプチパン 20210308-IMG_2778 (3) 自家製酵母 20210315-page3 20180130-IMG_8535-1

●日程  8/21(土)・23(月) 10:00~13:00

●レッスン料  7500円(ビジター参加8500円)
お持ち帰り生地・酵母はご希望制

もっと詳しい内容と、お申し込みはこちらの↓ページからお願いいたします。

 

 

対面レッスン

 

ショコラエピ&リングエピ[ホシノ]

成形を変えて2種類をご紹介します。

ココア入りのフランスパン生地に、
チョコ+ドライフルーツを入れ込んで
麦の穂(エピ)の基本成形をした「ショコラエピ」
リング状に成形した「チョコリングエピ」
※4~6月のオンラインレッスンと同じ内容です
お持ち帰り生地がつきます。

ショコラエピ 20210219-IMG_2183 (3) チョコリングエピ 20210224-IMG_2290 (3)

●日程  8/1(日)・2(月) 10:00~13:00

●レッスン料  5500円(ビジター参加6500円)

 

 

塩あんバターウールロールブレッド[ホシノ]

ますます流行ってきた毛糸玉の成形をしたパン、ウールロールブレッド。
(3月の紹介記事はこちら→Link)
中に入れる具はいろいろありますが、今回は夏なので、
鉄板の組合わせ「塩&あんこ&バター」!
ホシノの美味しいふかふかパン生地で作ります。
(アレンジのウールロールフランクも追加しました)
お持ち帰り生地がつきます。

ウールロールブレッド 20210810-DSCT1927 (2) ウールロールフランク 20210805-IMG_9843 (2)

●日程  8/11(水)←平日です・12(木)
10:00~13:00

●レッスン料  5500円(ビジター参加6500円)

※オンラインレッスンも開催

 

米粉入りおにぎりパン[ホシノ]

過去に人気のあったパンのレッスンです。
ホシノの米粉入りの生地で、三角形に成形、
海苔を貼ってほんのりお醤油の香ばしいパンです。
おにぎりにぴったりの米粉のパン生地です。
中味の具は、定番ツナマヨ他を紹介予定。
三角形の型を使う場合と使わない成形を行います。
お持ち帰り生地がつきます。

おにぎりパン 20150510-DSCF2105 米粉おにぎりパン 20150613-15-IMG_3869

●日程  8/17(火)・18(水)10:00~13:00

●レッスン料  5500円(ビジター参加6500円)

 

 

編み込みプチパン(シナモンカルダモン・抹茶餡)[自家製酵母]

自家製酵母で成形のしやすいリッチを仕込み、
レッスンでは2種類のフィリングを用意します。
折り込みをした生地で、かわらしいプチパンに成形します。
お持ち帰り生地がつきます。

このレッスンは「自家製酵母はじめてレッスン」必須ではありませんが
酵母づくりのレクチャーは時間内にできませんので
必要な方は「自家製酵母はじめてレッスン」をご受講ください。

シナモンカルダモンロール 20210704-IMG_9326 (2)-11 抹茶ロール 20210530-IMG_8364 (2)-11

●日程  8/27(金)・28(土)10:00~13:00

●レッスン料  6500円(ビジター参加7500円)

 

 

オンラインレッスン

 

牛柄ソフトベーグル・うずまき食パン[ホシノ]

1~2月に開催したオンラインレッスン、再度開講します。
ソフトタイプのベーグル生地で白く焼き上げます。
成形時は、白黒2色の生地で牛柄模様を作ります。
写真つきの詳しいレシピをお渡しし、
工程ごとの動画を配信いたします。
インスタグラムからのオンデマンド配信です。

同じ生地でのアレンジ「うずまき食パン」、
生地と成形のアレンジ「すいかベーグル」の
レシピとプロセス写真もご提供(こちらの動画はありません)

※前回ご参加の方には、新作「すいかベーグル」特別料金にてご提供いたします

牛柄ソフトベーグル 20201224-DSCT9599 (3) 20210103-IMG_0789 (2) すいかベーグル 20210727-IMG_9788 (4)

●開催期間  8/1~10/31

●レッスン料  3500円(ビジター参加3500円)

お申し込みは、準備が整い次第、このページからお知らせいたします

 

 

塩あんバターウールロールブレッド[ホシノ]

上記、対面レスンと同じパンを作ります。
インスタグラムからのオンデマンド配信です
2種のウールロールブレッドを作りましょう。

ウールロールブレッド 20210810-DSCT1927 (2) ウールロールフランク 20210805-IMG_9843 (2)

●開催期間  8/17~11/15(受付8/15~)

●レッスン料  3500円(ビジター参加3500円)

詳しい内容、お申し込みは、こちらのページからどうぞ。

 

 

 

プライベートレッスン(パンレッスン)

これまで開催したレッスン内容を、ご希望の日程でリクエストすることができます。通常レッスンでは日程が合わない/個人レッスンをして欲しい、などのご要望にお応えします。(材料や季節等でご希望に添えない場合もあります)
メンバー様限定。1人~4名に対応、人数により追加料金が変わってきます。金額はお問い合せください。

 

 

 

ご案内

開催場所
わかば工房(東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分)

お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰りエコバッグ、パン生地希望の方は保冷袋と保冷剤

メンバー/ビジター料金について
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。ご入会せずにご参加するビジター様の場合は1,000円増しになります。

 

 

お申し込み方法

メールまたは下記メールフォームで受け付けます

【お申込み日程】 7/10土 21時~

 

メールでのお申し込み

メールタイトル
「パン教室2021夏特レッスン申し込み ○○○○(←お名前)」

宛先
marikobiz2002◎nifty.com (◎を@に替えてください)

メール内容
(1) ご参加講座と日程 : ○○レッスン ○月○日
(2) 持ち帰り生地 :  ( 有 ・ 無 )
(2) 持ち帰り酵母 :  ( 有 ・ 無 )
(3) 参加形態 :  ( メンバー ・ ビジター )
. ※迷われた場合はビジター参加で受付いたします。
(4) お名前 :
(5) ご連絡用電話番号 :
(6) ご連絡用メールアドレス :
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(7) 郵便番号 :
(8) ご住所 :
(9) 駐車場案内 : ( 要 ・ 不要 )
(10) 自己紹介 :※パン作りのご経験をお願いします。ブログ・HP・instagramなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。

お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。

お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯に限らずパソコンでも返信が不着になるケースがあります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

 

お申込みフォーム

こちらのフォームからのお申込みも可能です。

お申込み日程は 7/10土 21時~ です

・ホシノ酵母はじめてレッスン申込はこちら 
・自家製酵母はじめてレッスン申込はこちら

 

お申し込み、お待ちしております。

お問い合わせも遠慮なくどうぞ。

 

 

 

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レッスン最新情報

[2021/9/20 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内…現在受付中
・9/25(土)・27・29オートミールブレッド単発レッスンご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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