基礎コース恒例の「フォカッチャとピザ」今年度最初のクラスです。

2年ぶりに、基礎コースに戻ってきました。

ホシノ酵母のコースは2年で一周。
(さらに半年の上級クラスも以前はありました)

昨年度で、ひととおりのレッスンを終えて
また今年度から基本のレッスンがはじまります。
このタイミングで、教室に出会ってくださったご新規の方を迎え、
また、前のコース途中から参加くださった、
おなじみの生徒さんもご一緒に、コースがスタートしました。
※途中からでもコースにお入りいただいています。

今月のレッスン内容は

「フォカッチャ」と「ピザ」

どちらも、超初心者でも失敗なしのメニューです。

フォカッチャはトッピングを変えて、
デザートフォカッチャ(いちご)も作りました。

フォカッチャ 20210408-IMG_6576 (3)

庭のローズマリーと、オリーブで
こちらはフォカッチャらしいフォカッチャです。

20210414-page

塩は、目立つようにプレッツェルソルトを使用。
ふり過ぎちゃった皆さん!落としながらお召し上がりいただいたかしら~。

フォカッチャ 20210409-DSCT7800 (3)

もうひとつのピザは、
自家製トマトソースとピザチーズで
まずはシンプルに高温焼き。

ピザ 20210409-DSCT7789 (2)

この後の写真、ばたばたしていて撮れなかったのですが、
トッピングには「旬のルッコラと生ハム」を乗せました。

直売所で入手したご近所農家さんの新鮮野菜、
この時期のルッコラはほんとうに美味しいのです。

レッスン前にちょこっとルッコラだけで味見をしたら
思いのほか苦かったのですが、ピザに乗せたら
なんとも美味しさ増し増しでした。生ハムもよく合います。
(やはり撮りそこねたたのは心残り!苦笑)

シュレッドチーズは、マリボー&ステッペン のミックス。
生徒さんからも好評でした。
↓こちらご参考までに
(楽天市場・ママパン)

お越しいただいたみなさま、
ありがとうございました。
またまた新鮮なお顔ぶれでレッスンができそうで
来月も楽しみにお越しをお待ちしております。

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来月は、取りこぼし受講のご予約や、
5月からレッスンスタートする方もいらっしゃり、2クラスでの開催です。
(以前コース内で受講できなかった方・再受講の方もご予約受付ています)

5/6(木)メニュー「くるみパン・くるみ食パン」

こちらの日程、今回は単発でのご受講も受付します。
(→早々に満席になりました)
今後、基礎コース受講希望の体験として、
ビジター参加も承りますのでご希望の方はご連絡ください。

こちらの↓フォームよりどうぞ。

 

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その後のローズマリーの様子です。
そのまま捨てるのが勿体なくて・・・(笑)

ローズマリー酵母 20210411-DSCT8069 (2)

 

 

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レッスン最新情報

[2021/10/12 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内
10月・11月単発レッスン

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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