【ご案内】オンライン通信講座［3］チョコリングエピ・ショコラエピ
第3回オンライン通信講座のご案内です。
※同内容の対面レッスンをご希望の方は
こちら［→Link］よりお問い合せください。
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教室では、対面レッスンも再開していますが
せっかく始めたオンラインレッスンですから
1回2回だけで終えるのではなく
続けることにも意義があるのかなと思っています。
何より、今までになかった出会いもありますし
遠くにお住まいの、わかば工房メンバーさんや
お近くでもスケジュールの合わない方々にも
喜んでいただけたのが大きな気づきと喜びです。
スマホ画面の奥に、皆さんがいらっしゃると思うと、
一方向配信と思われるオンデマンド形式でも、
不思議と伝える気持ちに心がこもります。
動画編集はまだ慣れなくて、時間ばかりかかり、
それでもできあがった動画はまだまだ拙いのですが、
現時点での精一杯をご提供しています。
あとは、文字媒体（キャプションやコメント）と
レシピの完成度で補強します。
レッスンメニュー
「チョコリングエピ」「ショコラエピ」
成形を変えて2種類をご紹介します。
ココア入りのフランスパン生地に、
チョコ+ドライフルーツを入れ込んで
リング状に成形した「チョコリングエピ」
生地も具も同じで、
麦の穂（エピ）成形をした「ショコラエピ」。
エピの基本成形もぜひ知っていただきたいです。
先日の、対面レッスンのレポートがあるので
ご参考になさってください。→Link
https://diary2.mariko.biz/2021/chocolate-epi-2/
レッスンのスタイル
今回も、前回と同じく、
オンデマンド形式の動画でご覧いただけます。
（好きな時に閲覧できる形式です）
動画は、作業ごとに分割されているので、
長い動画を早送りで目的の箇所を探すことなく
知りたい作業ごとに短い動画でご覧いただけます。
行程写真つきのレシピをPDFファイルでご提供します。
動画は、インスタグラムを利用します。
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材料の分量や、時間・サイズなど
細かい内容は、レシピを確認していただき、
作業については、動画を再生してご覧ください。
必要と思われる説明は、適宜コメント記載します。
今回も、顔出し＆声出しはしておりませんm(_ _)m
代わりに、動画のキャプションをご参考にしてください。
一時停止のできる動画形式です。
ご質問には動画へのコメント欄から随時お答えしています。
メールやDMでいただいた質問にも
内容を皆で共有したいと判断した場合は
コメント欄に掲載させていただいています。
焼き上がったパンをインスタに投稿いただいた写真は
ひっそりシェアさせていただいています。
DMでお写真をお送りいただくのも大歓迎です。
（涙が出るほど嬉しいです）
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なお、
パン生地のこね作業は、
ホームベーカリー(HB)を使った機械ごねです。
レシピも動画もHB使用です。
今回は、短時間の利用なので、手ごねでも
同じ時間でこねていただければ同様に作れます。
材料の送付については営業形態上できませんので
ご自身での調達をお願いいたします。
（手に入りやすい材料のみにしてあります）
動画を見るためには、
インスタグラムのアカウントが必要になります。
お持ちでない方は、スマートフォンにInstagramアプリをインストールし
ご登録完了してから、お申し込みください。
（メールアドレスがあれば登録できます。Insta自体の使い方指南には対応できかねます。申し訳ありませんm(_ _)m）
ご案内
【レッスンメニュー】 チョコリングエピ・ショコラエピ
【酵母】 ホシノ丹沢酵母
（酵母の起こし方はこちらをご参考になさってください）
【講座開催期間】 4/1～5/31（～6/30延長）
【お申込受付期間】 5/20まで
【レッスン代】 ： 3,500円（メンバー・ビジター共通）
お申し込み手順
手順1（お申し込み申請）
以下のフォームよりお願いいたします。
窓口の一本化のため、メールやDM等からの受付はしていません。
教室業の方は、メッセージ欄にその旨を必ずお申し出ください。
はじめての方は自己紹介をいただけると嬉しいです。
※メールアドレスのお間違いにはくれぐれもお気をつけください。
お返事が届かないことが時々あります。
【補足】過去のオンライン講座をご受講された方は、手順1をスキップして
手順2のお振り込み後、手順3に進まれてもOKです（口座は同じです）
手順2（お振込み）
申請が届きましたら、お振込先をお知らせいたします。わかば工房口座（埼玉りそな銀行／ゆうちょ銀行）にお振込みをお願いします。
※10日以内にご入金のない場合は、お申し込みはキャンセル扱いとさせていただきます
手順3（お申し込み確認）
お振込後、お手数ですがご入金のご連絡をお願いいたします。
手順4（レシピ送付と動画の配信）
レシピのPDFファイルのダウンロード先と、
動画を保存したレッスンアカウントをお知らせします。
レシピPDFと動画を見ながらぜひパン作りに取り組んでくださいね。
レッスン内容に関するご質問には、随時インスタグラム内でお返事しています。
レシピ・写真・動画の利用規定
個人利用の範囲でお願いします。
パン・お菓子・お料理等の教室やオンラインレッスンを主宰されている方もご受講できますが、必ずお申し出ください。レッスン内容（レシピ・コンテンツの一部および全部）を、商用利用されないことをお約束いただけますよう、お願いいたします。
レシピの転載・再配布、無料含む講習・パンの販売などは堅くお断りします。
レッスン内で提供する写真・動画および自身でキャプチャしたものを、他の人へ公開することはご遠慮ください。ご自身で焼き上げたパンをお友達に差し上げたり、写真を公開していただくのは大歓迎です。
その他
お振込いただいたレッスン代のご返金はいたしかねます。
講座内容についてのご不明点がありましたら、
お申込前にご遠慮なくお問い合わせください。
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ぜひご一緒にパンづくりを楽しんでいただけたら嬉しいです。
生地のココアを替えたり、中味を好きなものにしたり
アレンジも適宜楽しんでいただけるパンです。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
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