フルーツから作ったフルーツ入りのパンで「フルーツサンド」
フルーツだらけのタイトルです（笑）
すだち酵母から作った
りんご入り食パンで、
苺とキウイとバナナのフルーツサンドを作りました。
パンは、
すだち酵母のリッチ食パン生地で仕込みました。
今年、レッスンでよく使っている
ドライアップルを小さく刻んで混ぜ込んだ
「アップルブレッド」です。
1斤型のワンローフです。
クリームは、マスカルポーネと生クリーム同量ずつ。
全体の5％ほどの申し訳程度の砂糖を加えてホイップしました。
ドライアップルを混ぜ込んだパンなので、
フルーツ自体の甘さとアップルの甘さだけで十分。
ホイップをせずに、かわりにマスカルポーネだけでも作ってみましたが、
そちらも手軽で美味しかったですよ。
この写真のフルーツサンドは、冬特レッスンの
「ホシノ酵母のシュトレン」クラスで
お茶会時にお出ししました。
*
こちらは別のレッスン日のフルーツサンド。
中身は全く一緒です。
パンはこちら。
やはり、すだち酵母を使った「レーズン食パン」です。
サンドイッチ用に薄くカットしているところ。
フルーツ入りのパンでフルーツサンドもなかなか楽しいです。
今回はおまけに、酵母もフルーツ（笑）
フルーツだらけのフルーツサンドになりました。
余談ですが、
この断面を見た息子曰く、
”信号機にしたの？”
だそうです（笑）
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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