ホシノ「はちみつ食パン」甘いおやつのようなパンと、今月のスープ「根菜コンソメスープ」

今月の食パンその2「はちみつ食パン」

はちみつ食パン 20211209-DSCU0945 (2)

はちみつが入るだけで、
やわらかな甘さとしっとり感をもったパンに焼きあがります。

卵もバターも入れたリッチな配合のパン。
何もつけずにそのまま食べるのがおいしいです。

それぞれのクラスの写真です。

はちみつ食パン 20211214-DSCU1333 (3)

高加水湯種食パン はちみつ食パン 20211211-DSCU1122 (3)

時間の都合で、カットした写真ではないですが
(ランチ準備に慌ただしい時間なので)
断面はほのかに黄色みがかって、見た目もリッチです。

味にも十分特徴があるのですが、
この食パンコースでは、いろいろな成形を楽しんでいただきたいという目的もあるので、
目先を変えて、今回は、ツイスト成形にしています。

ツイストしたのに、焼きあがるとひと山つるんとワンローフになった昔の経験をふまえ、配合や編み方など工夫してみました。
レッスンでは心配するまでもなく、ちゃんとツイストに焼きあがっています。

はちみつ食パン 20211209-DSCT8958 (2)

お召し上がりのお皿に、かろうじて断面が(笑)
クリスマスが近いのでシュトレンも一切れずつ。

根菜コンソメスープ 20211209-DSCU0957 (3)

スープは「根菜たっぷりコンソメスープ」
牛蒡・蓮根・大根・人参にスモーキーなベーコンです。
(スープを大分吸ってしまって煮込みみたいですけど)

根菜コンソメスープ 20211209-DSCU0960 (2)

黙食&マスク会食でお願いしているランチタイム。
ご不満を仰ることなく、「焼き立てが試食できるから嬉しいです」と言っていただけて、ありがたいです。
本当に皆さま協力的で、感謝しています。

20211209-DSCU0951 (2)

 

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はちみつ食パンその後。

レッスンでのご試食後、毎回2切れ分くらい残るので、まとめておいてフレンチトーストにしてみました。

フレンチトースト 20211216-DSCU1512 (4)

準備して焼くまでに時間があったので、めずらしく2・3時間ほど卵液につけこんだら、
中までたっぷり卵液がしみこんで、焼くとものすごくふっくら・ふわふわになりました。

いつも、思い立った時にすぐに焼いていたので、
これからは、余裕もって漬け込めたらと思います。

 

 

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[2022/1/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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