ミニトマト酵母第一弾、グリーンオリーブとチーズ入り「イタリアンブレッド」
7月に仕込んで作ってあった「ミニトマト酵母」で
オリーブごろごろ入れた
「イタリアンブレッド」が焼けました。
オリーブ、私大好きで、
ちょっとした付け合わせに盛ったりして楽しみますが、
何しろ我が家では好んで食べるのは私だけ。（美味しいのになー）
先月のぽこぽこフォカッチャのレッスン試作で、吟味のため何種類か購入していたので、開封済みのものがたっぷり。食べきれそうにないので、パンにもりっと詰め込みました♪
焼き上がりの顔はいろいろで、
シュレッドチーズを入れたのは染み出てきてこんな感じに。
プロセスチーズがクープで出てきちゃったのは
こんな勇ましげなお顔。
分量はちゃんと量ったけれど、手持ちの材料を入れて
成形も若干大雑把に作りました。
トマト酵母とオリーブとオリーブオイルとチーズで、
イタリアンブレッド、と相成りました。
フランスパン生地にオリーブオイルも入れて
しっかりこねた生地なので、べとつかず扱いやすいですし成形も楽々です。
オリーブオイルもお気に入りのものを使うと
香りが立ってとても美味しいです。
さらに、食べるときは追いオリーブオイルで（笑）
（お気に入りオイル）
ちなみに、
今年のミニトマト酵母はこんな感じです。
ミニミニサイズなので、このちいさなビンでもたくさん入ります。
丸のまま入れて、発酵が進むうちに、皮が割れるのを見るのも楽しいです。
イタリアンブレッド。
いつかレッスンでも生徒さんとご一緒に作れたら良いなーと思っています。
自家製酵母は、
酵母づくりから楽しめるのも良いところの一つですネ。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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