レーズン酵母の黒ごま生地で「黒ごまハードトースト」「チーズカンパーニュ」
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ホシノ「食パンコース」で
今月は、黒ごま生地のパンを焼いています。
（レッスンが終わったので後ほどレポートします）
そんなこともあり、頭のなかが黒ごまパンモードになっていて、
昨日はハード系生地に黒ごまを入れて仕込みました。
酵母はレーズン酵母元種です。
スチームではなく霧吹きをして焼いたら
表面がテカーピカーとなりました。
もう少し大きな気泡になるかしらと心配していたら
ちょうど良く散って、食べやすいクラムになりました。
これくらいならバターが塗りやすいのですよね。
チーズトーストにするときもチーズが下に垂れなくて良いのですよね（笑）
プロセスはこんな感じです。
そして、
同じ生地で、カンパーニュも焼いています。
パカーンとふたつにカットする瞬間は
もういちばん胸が高鳴ります。
やたら大きい気泡がまだらに入ってますが（汗）
軽い食感で何よりダイスチーズが強～い味方！
単純に、食パンとカンパーニュなら
食パンのほうが早くに無くなるのに、
チーズを入れただけでこちらのほうが断然早く食べ終えました。
もちろん、どちらもスライスしておく、というのが前提です。
（どうも、切るのは面倒らしい・・・）
こちらもプロセス載せておきます。
焼きたてパンッパンなパンも
かわいいですよねー。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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