抹茶・ほうじ茶の「マーブルブレッド&うずまき食パン」ホシノ酵母

【最新情報】’22/7/3

■ 8月「夏の特別レッスン」のお知らせ
■ 9月(ホシノ酵母)… 単発席のご案内
■ 7・9月(自家製酵母)… 単発席のご案内
■ 4~9月(酒種酵母)受付終了

 

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前postの「3色マーブルブレッド」からのつづきです。

レッスン前の試作をしていた中で、
新たに思いついたり、飽きて素材を変えてみたり、ということは日常茶飯事でして(笑)

時々その中から、直前になってメニューに加えるものもあります。
欲張った結果、生徒さんには喜んでいただけることも多いのですが、レッスンではバタバタしてしまい、後悔することがたまにあります(汗)

こちらは、試作時思いついた3色の別バージョン!
「抹茶&ほうじ茶」の3色マーブルブレッドです。

3色マーブル食パン 20201210-DSCT7040 (3)

この思いつきは正解でした。
メニューには追加していませんが、アレンジ素材として、配布レシピには追記しています。

どーんと表面もマーブルです。

3色マーブル食パン 20201210-DSCT7033 (2)

緑茶でまとまり、味も色も落ち着きのあるパンになったかなと。

3色マーブル食パン 20201213-DSCT7771 (3)

試作時の工程写真もどうぞ。
地味な色合いでも、3色が2組集まるとなかなかカラフルですね!

3色マーブル食パン 20210906-page (2)

コーヒー&ココアのマーブルブレッドは、
今月のレッスンで皆さんご一緒に作ります。
今年度が最終レッスンになります。

9月11日(土)残1席、単発でのご案内中です。

 

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そして、

同じ生地でさらに別バージョンをもう少し。
まだ、あります(笑)

3色うずまき食パン 20201219-DSCT8626 (2)

大柄ですが、ぐるぐると渦巻きもしてみました。
7.5cmのキューブ型を使っています。

3色うずまき食パン 20201218-DSCT8596 (2)

3色うずまき食パン 20210906-page (2)

さらにこちら。
似ているようでこちらもビミョウに変化しています。

ミニ食パン型使いです。
生地の境目がわかりにくくなったのは、かなり薄くして成形たせい。これだけの渦巻きですからね。長ーく伸ばしました。
特に3色のときは、ほどほどの厚みが良さそうです。

3色うずまき食パン 20201210-DSCT7095 (2)

半斤型に、7.5cmキューブ型そしてミニ食型。
食パンのクラスではいろいろな型が出てきます。

型のサイズや購入先の案内ページを、昨日作ったので
よろしければこちらも↓ 参考にしてみてください。
(これから随時アイテム追加していきますね)

ちなみに、楽天ROOMでは、
その他材料やラッピング素材などを雑多に公開しています。

 

 

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[2022/7/4 更新]

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夏特lesson 20220703



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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