自家製酵母の「オートミールブレッド」と、「イングリッシュマフィン」
9月の自家製酵母コースでは、
「オートミール」入りのパンをレッスンしました。
※レッスンレポがまだ書けていなくて（焦）
オートミールは、ここ1・2年で
すっかり市民権を得ていますね。
手に入りやすくなり、嬉しい限りです。
オートミールを入れることで雑穀系のパンになり、
女子は好きな方も多いので、教室でもこれまで何回かご紹介しましたが
自家製酵母では今年がはじめてです。
レッスンと同じ生地を使って、アレンジパンを焼いたのでご紹介します♪
翌日撮りはシワ感が否めませんね↑
焼き立てすぐはこちらです↓
オートミール食パンと、
オートミールイングリッシュマフィン。
山食には、表面にオートミールをたっぷり付けました。
本当は、ロールドオーツで格好よくしたかったのですが、
クイックオーツしかなかったのでこれで！
イングリッシュマフィン、オーブンから出したての図↓
天板を押し上げる勢いでした。
折角の雑穀入りのイングリッシュマフィンなので、
甘い系ではなく、お食事サンドイッチにしてみました。
カレー味のおさかなハンバーグ（市販品）に
サウザンアイランドを合わせてランチに。
何か月ぶりかのおひとり様ランチです。
イングリッシュマフィンの素材にオートミールを合わせるのはなかなか良いですね。
今まで、なぜ気づかなったのかな？というくらい。
押し焼き効果でしっとり焼きあがりますし、
表面のオートミールもちょうど良い塩梅です。
食パンの方は、角食にしたらさらに良いかもしれません。
いつでもグラノーラが作れるように、常備しているオートミール。
パンへの活用の幅は、もっともっと広がるなぁと思ったのでした。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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