酒種酵母の「生食パン」ふたたび。今回もふかふかに焼きあがりました。
酒種酵母を再開してから、1ヶ月弱。
その間、レッスンだったり急な仕事だったりと
途中、全然焼くことのできなかった日々は
早く焼きたい病が発症（笑）
一昨日、ようやく一息ついたので解禁しました。
早速、レッスンのお土産用の焼きたてパンを。
前回と同じく「生食パン」です。
納得いくパンができあがるまで焼きたい性格で・・・
これが三度目の同じパンです。
前日に生地を仕込んでおいて、
レッスン開始前の、朝のひと焼きタイム。
今回は、手成形ではなく
ちゃんと（！）麺棒を使って成形をしました。
焼きたてのパンの表面、この↓、パッツンと張りさけそうなのが、見ていて気持ち良いです。
若い人たちの肌のよう。
時間とともに、すこしずつ私のようにシワってきますけどねー（苦笑）
麺棒効果はてきめん、断面はきめ細かでふっかふかです。
頬ずりしたくなります（しないけど。笑）
米糀に、小麦粉に、生クリームに、上白糖。
白い素材ばかりなので断面は真っ白です。
にゃんこ袋とともに、無事お嫁に行きました。
喜んでいただいたと感想も頂戴できて、
嬉しさもひとしお。
ありがとうございます。じわじわきています。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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