【最新情報】’22/10/2

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酒種酵母の「生食パン」ふたたび。今回もふかふかに焼きあがりました。

酒種酵母を再開してから、1ヶ月弱。

その間、レッスンだったり急な仕事だったりと
途中、全然焼くことのできなかった日々は
早く焼きたい病が発症(笑)

一昨日、ようやく一息ついたので解禁しました。

早速、レッスンのお土産用の焼きたてパンを。
前回と同じく「生食パン」です。

酒種酵母の生食パン 20210817-DSCT2370 (3)

納得いくパンができあがるまで焼きたい性格で・・・
これが三度目の同じパンです。

前日に生地を仕込んでおいて、
レッスン開始前の、朝のひと焼きタイム。

今回は、手成形ではなく
ちゃんと(!)麺棒を使って成形をしました。

酒種酵母の生食パン 20210817-page2

 

焼きたてのパンの表面、この↓、パッツンと張りさけそうなのが、見ていて気持ち良いです。
若い人たちの肌のよう。
時間とともに、すこしずつ私のようにシワってきますけどねー(苦笑)

酒種酵母の生食パン 20210817-DSCT2368 (2)

麺棒効果はてきめん、断面はきめ細かでふっかふかです。
頬ずりしたくなります(しないけど。笑)

酒種酵母の生食パン 20210817-DSCT2425 (2)

米糀に、小麦粉に、生クリームに、上白糖。
白い素材ばかりなので断面は真っ白です。

 

にゃんこ袋とともに、無事お嫁に行きました。

20210817-DSCT2444 (2)

喜んでいただいたと感想も頂戴できて、
嬉しさもひとしお。

ありがとうございます。じわじわきています。

 

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[2022/10/3 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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