【ご案内】冬特レッスン・クリスマスの発酵菓子(ホシノ酵母・自家製酵母)

今年は、クリスマスの発酵菓子レッスンを
単発講座にて開催いたします。

年末特別レッスン、と、銘打ってお知らせしていたのですが
どうも気持ちが焦るので(笑)名前を変えました。

「冬の特別レッスン」略して「冬特」です♪

 

 

自家製酵母「ゆず酵母の紅茶クグロフ」

ゆずの香る酵母を使います。
紅茶入りのクグロフ生地の中には、ドライフルーツを混ぜ込み
かわいいサイズのクグロフ型で焼き上げます。

さらに、トッピングには、ホワイトチョコ&紅茶パウダー&ゆずピール。
紅茶とゆずを存分に楽しんでほしい発酵菓子です。

ミニクグロフ 20211006-DSCF1638 (2)

■日程:11/29(月) 残2席 30(火) いづれか1日
■時間:10:00~13:30
■レッスン料:6,500円(ビジター7,500円)
ゆず酵母液を別途お持ち帰りの場合:+1,000円(容器込み)

おひとり3個のクグロフを作り、トッピングまでしましょう。ご試食タイムもとる予定です。
お持ち帰り生地はドライフルーツ入り3個分(トッピングなし)。時間内に作ります。
酵母の起こし方の詳しい説明はありません。自家製酵母はじめてレッスンからの応用になりますので、ゆず酵母液の配合と扱い方の説明をいたします。

 

ホシノ酵母「シュトレン」

毎年楽しみにしていただいている、ホシノ酵母のシュトレン。
レッスンは、2年ぶりに開催いたします。

昨年はレッスンがありませんでしたが、
同レシピで焼き上げたものを皆さんにお分けしました。
ご購入いただいた皆様、ありがとうございました!

今年も、作る予定ですが、
レッスンも開催しますので奮ってご参加くださいね。

20181211-DSCT7867 (2)

シュトレン 20191119-DSCT3387 (2)

■日程:12/6(月)・7(火) 満席キャンセル待ち
■時間:10:00~13:30
■レッスン料:7,500円(ビジター8,500円)

おひとり1個を作り、ラッピングまでをしていただきます。
ご試食は、シュトレンを囲んでのお茶タイムになります。
お持ち帰り生地1個分。具材はご準備ください。

20201127-DSCT4316 (2)

なお、
両日ともに、シュトレンの販売も予定しています(予約制)。
こちらは、自家製酵母シュトレンも用意しますので、順次ご案内させていただきます。

 

お申込み、お待ちしております。

 

当日のお持物

・エプロン
・筆記用具
・ハンドタオル
・パン持ち帰り用エコバッグ
・生地持ち帰り用容器(700~1000mL程度.無い場合・わからない場合はなくて大丈夫です)
・レッスン代(ビジター様はお振込み)
・お月謝袋(お持ちの方)
・不織布マスク着用

 

お申込み

受付時刻:受付中

時間より早くにお申込みいただいても受付できませんのでご注意ください
(お返事は致しませんご了承ください)

同内容をメールでお送りいただいてもOKです。
メールアドレスは marikobiz2002☆nifty.com です。
(☆を@に変えてください)

 

 

 

 

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レッスン最新情報

[2021/11/16 更新]

■ 天然酵母パン教室

11・12月単発レッスン
冬特レッスン(シュトレン・ミニクグロフ)
後期コースレッスン(10~2月)のご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..こちら 
・自家製酵母はじめてレッスン..こちら
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

終了しました。ご受講ありがとうございました。
・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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