ブリオッシュ・シュクレ（その2）
今月のパン「ブリオッシュ・シュクレ」です。
先週イーストクラスが終了し、今週はホシノクラスになります。
このパンでいちばん楽しいと思える工程は、やはり仕上げ発酵（ホイロ）から焼成へのパンの膨らみ！！ 他のパンもそうですが、醍醐味って、やっぱり「膨らむ」ことなんですよね。
育ってる！と実感します。
成形時の生地の大きさから、一体何倍になるのやら、です。
ここには最初の写真はないので、想像してみてください。
焼きたて。
ふっくら。
こちらは試作用に焼いたもの。
最後のトッピングに、溶かしバターを忘れてしまったのですが、
シュクレ（シュガー）の白いこと♪ これもいいかも？ （笑）
生地の中と、バニラシュガーに、バニラビーンズが見えるのが嬉しいです。
今週も頑張って作ります。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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