大阪紀行（講習会受講）
3月に、辻調の和菓子講習で大阪へ行って以来、夏の講習を待ちかまえていました。
今回は、8月下旬のこと。（大分前ですが^^;）
暑い暑い大阪にて、今回は3講座に参加しました。
・和菓子講座
洋菓子のエッセンスたっぷりの、新鮮な和菓子の数々、教えていただきました。
シフォン型を使うとは予想だにせず、です。気軽に作れそうで、かなりやる気モードになりました。
この回は、小規模な部屋で、アットホームな講座でした。
・西洋料理講座
設備の整った大きな階段教室での講習。
写真は、先生の作られたお手本ですが、私たちにもさほど変わらない試食を出していただきました。
食べられただけでシアワセ。
・製パン講座
さまざまなフランスパンを、規定通りの分量・成形・クープで見せていただきました。
基本であり、とても難しいパンですよね。
そのまま参考になることもあれば、エッセンスだけ・素材だけの一部分が参考にできそうだったり、講義内容そのものではない部分でも、色々な意味で勉強になった２日間でした。
* * *
大阪では、講義のほかにも、お楽しみが。
折角行ったからには、わかば工房の生徒さんたち（関西支部と勝手に命名）にもお会いしたくて、事前にアポ。ランチに・夕食にと・・・充実した内容のお食事と、楽しいおしゃべりの時間でした。
Nさん、Kさん、Cさん、Yさん♪みなさんありがとうございました。
お勉強のあとは、
1泊延長しての京都の一日。
次のエントリーにて。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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