ふんわり白生地で、白パンと黒豆リング
昨日は、写真ワークショップ、今月の初日。
前日までパン教室で焼いていたパンの余韻が残っていた私は、ワークショップのでお出しするメニューに、同じパン生地を使うことにしました。 今月の「黒豆パン」「全粒粉入りパーカーハウスロール」はどちらも応用のよく利く生地で、組み合わせも抜群です。
まずは、黒豆パンの白生地で、「白パン」
やわらか生地で翌日・翌々日までふんわり。
配合は基本的に同じ。少しだけトレハを増やして甘さを加えました。
そして、余っていた（というか教室では採用しなかった）大粒の黒豆で「黒豆リング」。 ちぎりパン的なパンですね。
こちらも白く焼きあげています。ちゃんと火も通っていますのでご安心を。
お召し上がりのテーブルで。
この部分だけお正月テイストに。
パーカーハウスロールの応用や、ワークショップでの写真たちはまたのちほど・・・
***
Excelでカレンダーレッスン・・・12/21月・22火
スマホ＆写真加工ワークショップ・・・12/23祝
新聞バッグWS・・・1/7木
***
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓
