ライ麦パン（7月のパン）
今月のアドバンスクラスのライ麦パン、
前のエントリーからさらに試行錯誤の末、この形に落ち着きました。
葉っぱみたいなクープがやっぱり好きなんですよね。
まん中1本クープのほうが断然開くのですが、以前のレッスンと同じになってしまうので、今回はこれに。
焼き上がり直後のむちっとした姿。
試作で沢山焼いたライ麦パンたちは、スライスしてそのまま食べたのもあれば、今月のもう１つのパン「カレーパン」用のパン粉へも変身しました。
スープは「ズッキーニ」
生クリームは使わず別の乳製品・クリチを加えてポタージュに。
ズッキーニの青臭さも和らぎ、ふわっとチーズの香りとコクが美味しいです♪
ライ麦の入った生地は、独特の感触。
ぜひ楽しんでいただければ嬉しいです。
しっかり焼くので香ばしさも格別。
ライ麦入りのパンも食べてほしいなぁと思うのでした。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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