いちごビネガー
最近のブームはフルーツビネガー。
夏は炭酸割り、冬はホットドリンクにして飲んでいました。
これまでお店に並んでいるものを購入していたのですが、はて自家製で作れるのでは？と、気づきました。
いちごの季節もそろそろ終わり。
自家製酵母にしようと思って購入したいちごを、今回はフルーツビネガーにしました。
炭酸水で割ってシュワシュワです。
基本の配合は、フルーツ：酢：砂糖＝1：1：1
いちごは甘さ控えても十分甘いことが判りました。調整もできそうですし、いろいろなフルーツで作って旬を感じるのもよさそうです。
次は何を作ろうかしら・・・♪
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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