季節はずれですが、みかん酵母の「ショコラクグロフ」が焼けました
季節はずれの「ショコラクグロフ」
夏みかん酵母を、ようやく使い切り。
この酵母、シンプルなパンにすると苦みが気になってしまうので、ココアたっぷり生地に、チョコチップと夏みかんピールを入れました。苦みがいいお仕事してくれています。
ホイロ前後。
これでまた
一つ容器が減って、冷蔵庫がほんの少しだけ軽くなりました。油断すると、酵母液や酵母種がどんどん増えるので、最近は、使い切りシリーズがつづいています。
あ、タイトルの「季節はずれ」は訂正。
「季節先取り」ということで・・・。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓
