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季節はずれですが、みかん酵母の「ショコラクグロフ」が焼けました

自家製酵母,パン,天然酵母

季節はずれの「ショコラクグロフ」
夏みかん酵母を、ようやく使い切り。

ショコラクグロフ 20170623-IMG_3501 (2)

この酵母、シンプルなパンにすると苦みが気になってしまうので、ココアたっぷり生地に、チョコチップと夏みかんピールを入れました。苦みがいいお仕事してくれています。

ホイロ前後。

20170622-DSCT4029 (2) 20170622-DSCT4040 (2)

これでまた
一つ容器が減って、冷蔵庫がほんの少しだけ軽くなりました。油断すると、酵母液や酵母種がどんどん増えるので、最近は、使い切りシリーズがつづいています。

ショコラクグロフ 20170623-IMG_3480 (2)-1

あ、タイトルの「季節はずれ」は訂正。
「季節先取り」ということで・・・。

 

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko