乙女ゴコロくすぐる、いちごのデニッシュペストリー
今月のパン教室は、折り込み強化月間の一貫で、
「デニッシュペストリー」
久々のデニッシュです。
まずは苺のデニッシュから・・・
折込しやすい油脂を使い、折込回数も工夫して少なく。
みんな失敗もなく綺麗に層が出て焼き上がりました。
作業も多く、初日からバタバタで、ほぼ立ち通しの生徒さん。後半クラスは作業を可能な限り準備して、段取りを調整し、なんとか休憩タイムも取れました。
（しかし、発酵待ちは省けないので時間オーバーは必至なのでした…）
でも、このコたちを見るともう疲れも吹っ飛びます。
一堂に会した姿は、やり切った感満載で、壮観です。
いちごを丸ごと乗せたデニッシュもあったり。
どれもこれも「カワイイ♡」の連続。
何度聞いても嬉しくなる言葉です。
今回は、欲張って3種類の成形をしました。
その他のデニッシュは次のエントリーにてご紹介します。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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