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カラフル蒸しパン・9月のホシノ酵母のお菓子レッスン

教室,天然酵母,フード・お菓子,お菓子コース

はじめに、お知らせ。
昨日から受付開始しました11月パン教室(単発)レッスン、さっそくのお申込みありがとうございます。レッスン内容はクリスマスのクグロフです。日程についての変更があるので、お返事は本日レッスン後、夕方よりさせていただきます。お待たせいたしますm(_ _)m

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9月の酵母お菓子のレッスンレポです。

ハロウィンカラーで「蒸しパン」たくさん作りました。

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蒸篭(せいろ)でどーんと一気に蒸しあげて、一度に蓋をあけるとそれはもうカラフル。

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スタイリングは、毎回生徒さんが手伝ってくださいました。

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可愛い系やハロウィン小物。

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シンプルに、色味をおさえて2種類で。

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どれもとっても可愛い写真になって嬉しいです。
お菓子のレッスンは、時間がゆったり流れていく気がします。

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生地を作って発酵させて、副材料と組み合わせてプリンカップに入れるだけ。
手間もわずかです。

蒸篭で蒸すのが基本レシピですが、フライパン直置きの説明もしています。今回は石窯オーブンの「蒸し機能」も使ってみました。いくつかコツが必要ですが蒸篭と遜色なしの蒸し上がりです。
オーブンの中はびしょびしょですが、この機能、プリンを作るときにもだ活躍で、最近よく使っています。

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テーブルは、色がいっぱいでにぎやか。

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簡単おやつに、いちじくケーキ。

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スクエア型で焼くだけ。

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無花果は大好きで、この時期だけのお楽しみです。

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お菓子コースの前半が修了しました。
また10月からのクラスでもお待ちしております。
(後期は金曜・土曜クラスです。各残1席あります)→こちらへどうぞ

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蒸しパンのアレンジバージョンは、次のエントリーで紹介しますね。

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko