おからプチパンは、「おからプチハンバーガー」でお召し上がり。
最初にお知らせ。
本日夜より3月春特レッスン受付スタートです。
すべて1回完結のワンデイレッスン。
はじめての方もお気軽にご参加ください。
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さて、
今月のフリークラスのつづきです。
折り込みパンがテーマの今月のパン教室ですが、
作業がとても簡単なので、
もう1レシピをご紹介しました。
詳細は募集開始後でしたが、
これがなかなかの出来で（自分で言う）、
私自身もお気に入りになってしまい、
レッスン当日まで、気分がもりもりと
盛り上がっていました（笑）
パンはこちら。
「おからプチパン」
生のおからは、手に入りにくいのと、
水分量がまちまちなので
パウダーを使用しています。
かぼちゃパンでフレークタイプを
使うのと同じ考え方ですね。
いくつものおからパウダーを試して
最適なものを選びました。
おからパウダーも今はいろいろあって、
どれも個性豊かです。
粒子の粗さも味もいろいろでした。
買ったものの、パンには使わない（使えない）パウダーは、
つくねハンバーグにしました。
はじめは、肉団子スープに入れようかなと
思っていたのですが、
ハンバーグにすれば、
ハンバーガーになるではないですか♪
これに気づいたときはもう
わくわくが止まらず
すぐに鶏挽き肉を買いに走りました。
「おからづくしのハンバーガー」
で頭がいっぱいに。
レッスン時に唯一撮れた
プチバーガーの写真↓
つくねは、きれいに成形できるよう、
セルクル型を使って焼くと、
時間短縮にもなって、便利でした。
同じやり方で、
半端に残ったタネは、レッスン後
猫の型に入れてみたりも（笑）
（夕ご飯のおかずになりました^^;）
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レッスン時のランチテーブルです。
スープは、
「長ねぎのポタージュ」
実家からごっそりやってきた長ねぎを、
たっぷり使いました。
基本に戻れる「プチパン」
簡単ですが丁寧に作業をすると、
仕上がりもとても綺麗になります。
おからが入ると、ちょっと膨らみにくくなるので
クープを開かせるコツもお話しました。
今月も無事フリークラスが終了。
今年度のレッスンが終わったことになります。
「プチパン」で締め、というのも
たまにはイイですね。
ホシノはじめてレッスンでお馴染みの
最初の一歩のパンなので、
初心忘るべからず、改めて振り返れました。
今年度はしっかりまとめ記事を書きたいと思います！
（自分に言い聞かせてます）
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3月の春特も、フリークラスのように
新メニューをご用意しています。
よろしければご参加くださいね。
お待ちしております。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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