酵母を使って、紅茶蒸しパンとりんごさつま蒸しパン
最近のパン。
蒸しパンを作りたくなって、
自家製酵母やイーストで蒸しました。
9月のレッスンで使った紅茶酵母。
まだ残っていたので、最後の紅茶酵母エキスを使って
ストレートで生地を仕込んでいます。
蒸す前と
蒸し上がり。
味は2種類、
ホワイトチョコを入れて「ミルクティ蒸しパン」
レモンピールを入れて「レモンティ蒸しパン」
香りしっかり、
紅茶の蒸しパンになりました。
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つづいて、
こちらは「りんごとさつまの蒸しパン」
酵母はイーストです。
今月の、フリークラスで使った紅玉。
お取り寄せでたっぷり買ってしまったので
残ったのを使ってりんごの角煮を入れようかなと。
もう一つ、りんごに合う素材を追加して
サツマイモにしてみました。
プレーンのイースト蒸しパン生地を使って
少量余った副素材を混ぜて蒸すだけ。
蒸しパンは、食材整理のお助けレシピです。
このブログでも、
何度か改訂しながらレシピをupしました。
あちらのパンのサイトにも
まとめておきたいなと思っています。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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