春特レッスン「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」開催しました
レッスンが続々と目白押しです。
今月は春特ということもあり、
ホシノ酵母・自家製酵母、両方の
はじめてレッスンを開催しています。
今日は「ホシノ酵母はじめてレッスン」でした。
おなじみの「プチパン」と、
「ミニ食パン」を焼いています。
作業は、実質「丸め」がメイン。
張りを持たせて、きれいに丸める作業を
たーくさんやって頂きました。
ホイロ後は、クープを入れて焼き上がり。
生徒さん作（↓）形も美しく仕上がりました。
その他、酵母についてのお話と
酵母づくりの実演、酵母の出来上がり目安を
しっかりとお伝えしています。
イーストと自家製酵母も含む「パン酵母」についても
お話をさせていただいています。
焼きあがって、やっとやっとご試食。
丸パンとミニ食パンの味の違いとともに、
同じ配合でのHB焼き上げパンも
食べ比べしていただきました。
3つそれぞれ味と食感が違うのが興味深いのです。
今日は、少し時間の余裕もあったので、
スマホで撮るコツも
ちょこっと伝授させていただきました。
はじめてお越しいただいたご縁。
終始笑顔と笑い声の絶えないみなさま。
お越しいただきましてありがとうございました。
私も楽しい時間でした。
おうちでのパン作りも、
ぜひチャレンジしてみてください♪
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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