「いちご酵母の白パン」と、おめでたい「紅白パン」焼いてみました
昨日の雨の一日は、
パン焼きと、酵母づくりと、ジャムづくり。
その他もろもろ、家事全般にいそしんでいました。
その中でもこのタイミングで焼きたかったパンがこちら。
「紅白パン」
紅白まんじゅうよろしく、
おめでたいパンを焼きたくて、
パン生地2種類を仕込んで何種類か焼いてみました。
こちらは「ツイストブレッド」
以前コーヒー生地でレッスンしたミニ食パンサイズのパンです。
こちらはふた山にして、
「紅白山食パン」
実はこちらの紅白パンの生地は、
今月レッスンの「いちご酵母の白パン」そのものです。
もう1生地ピンクのほうは、
比較として、レーズン酵母で仕込みました。
紅麹といちごパウダーを入れてあります。
白パンが真っ白なのは、
元種にもパン生地にも全粒粉を使っていないから。
自家製酵母でも真っ白でふわっふわなパンが焼けます。
おかげ様で最終試作も終了♪
完全レシピになりました。
ちなみに、レッスンのご案内はこちらです→☆
ご興味のある方はぜひご覧ください。GW特別レッスンです。
プロセス写真、
可愛かったので、たくさん撮ってしまいました。
全員集合。
このパンは、平成最後に焼いたので
令和の焼き初めはまだ。
もしかすると、レッスン初日が焼き初めかもしれません。
ご予約のみなさま、
お待ちしております。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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