最近は、お料理にしか使っていなかった米粉。
久しぶりにパンにもと「米粉パン」を焼きました。
まずは、こちら。
よく見るとわかる、HB焼き上げのパン。
米粉は30%配合でイースト使用。
米の香りもするもっちりふわふわパンです。

つづいてこちら。

ホシノ酵母で仕込んだ、
やはり米粉30%の食パンです。
焼き色しっかり。

焼く前は真っ白な肌。

断面も白い生地が美味しさ伝えてくれています。

ホシノ酵母の食感はもっちり度がすこしアップした感じ。

1.イーストで早焼き
2.ホシノで室温発酵&オーブン焼き
できあがりまでの時間も大分違いますが
どちらも捨てがたい味と食感でした。
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