自家製酵母でキャッチーな「メロン食パン」、「クリームチーズブレッド」の生地でふんわりしっとり
パッと目を引くパン「メロン食パン」
焼きあがった直後の
型に入ったメロン食パンのほうが、
キャッチーに見えるのは気のせいかしら？
パン教室でのレッスンレポートはこちら。
https://mariko.biz/note/melon-pan/
このメロン食パン、もともとはホームベーカリー1斤のパンケースで焼いたもの。
クッキー生地を乗せて「メロン食パン」という名前でかつてのレシピサイトに載せていました。
当時の職場の友達が、目の前で大笑いしたのを思い出します。
20年前ですからそれは斬新でしたよね（笑）
このまえミント酵母のメロンパンを焼いたときに
多めに作って冷蔵しておいた
クッキー生地を使っています。
https://diary2.mariko.biz/2020/mint-yeast-bread/今回は、7.5cmキューブ型（約1/4斤）で
小さめ？に焼きました。
本当のメロンパンからしたら十分大きいですかね（笑）
プロセス紹介します。
こんもりと、オーブンで膨らんでいく様子は
メロンパンの焼き上がりを見る時と同じ。
わくわくしながら、ずっと見ていました。
メロンパンは色を付けないように焼きますが
この大きさで、しかも食パンなので
焼き時間も長めで温度も上げたい。
ほんの少しだけ色づいたメロンパンになりました。
さて、
このパンに使った生地はというと、
自家製レモン酵母を使った
クリームチーズ入りのふんわり生地です。
今回も2種類のパン。
型と生地量の違いです。
小さいほうが、メロンパン用の7.5cmキューブ
大きいほうが、クリチブレッドの9.5cm半斤キューブです。
（アルタイト製）
（テフロン加工）
成形後プロセスも一応載せておきます。
実は、
自家製レモンピールをどちらかのパンに入れて
成形しようと考えていたのですが、うっかり忘れていて
焼きあがってしばらくしてから思い出しました。
できればこちらのパンにいれたかったですね。
他にも、全粒粉の比率がやや多かった気がするので
これはまたいづれリベンジしようと思います。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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