8月レッスン・応用コース「シナモンロール」「全粒粉食パン」
今月のレッスンは、
応用コースの振り替えレッスンと
プライベートレッスンの開催でした。
夏特レッスンは、今までとおなじ形での開催は難しかったので
オンラインもかすかに考えていたのですが
身体からのサインで右肩と右腕を休ませるべく
レッスン回数を減らさせていただいて
今月はゆったりと食べる分だけのパン作りをしました。
レッスン報告がうっかり遅くなりましたが、
8月中旬に開催した、
応用コース4月分のパンたちです。
「シナモンロール」
自家製酵母のクラスで作ったのがまだ記憶に新しいので、
切り替えをしっかりして臨みました（笑）
この、カモメ食堂風は、成形が楽しくて見栄えもします。
きれいに仕上げられるよう、作業もゆっくりと。
たくさんのポイントをお話しながらすすめました。
皆さん本当に丁寧に成形されました。
オーブンの中からも存在感をアピールしていたシナモンロール。
部屋に漂うシナモンの香り。
シナモンロールと聞くと、
シナボンが頭に浮かぶ、というご意見もあり、
やはりあのシナボンの印象はなかなかのものですよね。
たっぷりとフロスティングがかかった
甘い甘いシナモンロール、私も大好きです。
今回は、端生地でミニミニシナボンを作って、
ご自宅でフロスティングとともにご試食いただきました。
一口サイズの、甘さもほどよいシナボンです。
つづいてもうひとつのパン。
「全粒粉食パン」
30％の全粒粉をいれた、ふんわり食パンです。
万人受け目指して、全粒粉は細粒のもの。
食べやすさがさらに向上しています。
大きさの比較対象がないので、大きいことを表現できていません（汗）
一斤サイズで焼いています。
やはり、半斤で焼くよりも柔らかさが格段に上ですね。
ところで、
余裕があれば他のクラスでもお見せしていた
こちらのナイフ↓
ちょうどよい機会なので、今回焼き立てをスライスしました。
耳がまだパリっとしているので、パンのカスぽろぽろしますが
初回よりもずっと慣れて、まぁ綺麗に切れました。
（楽天市場）
焼き立てのほんのり温かいパン、
中やわやわ・耳さくさくです。
色味は優しいベージュ色。
見ているだけでほっこりします。
応用コースは、7月レッスンにはじまり、振替日程を組み
全５回を9月の下旬に終了予定です（早い！）
普段の倍のスピードです。
10月からは月に1回。第一火曜で予定しています。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓
