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パンヴィエノワでクープの練習をしています

パン教室,教室,パン,天然酵母,上級コース

毎月、パン教室の最終クラスはEコース。
このコースは、クープ作業のあるパンを多く取り入れています。今月も、練習と称してたくさんのクープを入れました。

「パン・ヴィエノワ」

見ただけでクープの多さがわかりますね。
いつもと違うタイミングでのクープ作業なので、入れやすく、かなり練習になるのではと思います。

パンヴィエノワ 20170722-DSCT6619 (2)

味は、コッペパンに近く、ふわっとしてすこしあっさり目のパン。
何にでも合うので、サンドイッチ用にしてみたり、(前回と同じく)チョコ&バターを挟んでみたりと、どんな食べ方をしても美味しいです。

パンヴィエノワ 20170722-DSCT6647 (3)

クープには慣れが必要ですから、とにかく場数を踏んで。
たくさんたくさん、焼いてみてください。

パンヴィエノワ 20170721-DSCT6466 (2)

パンヴィエノワ 20170722-DSCT6688 (2)

レッスン後のひとコマ(↓)。
この場面が好きで、blogにはたまにしか載せませんが、結構撮りためています(笑)天日にあたって、食器たち、気持ちよさそう。

でも、いったん外に出たら、暑さ厳しい時期。みなさん、お身体ご自愛してお過ごしくださいね。真夏のレッスンも、夏休み気分でお待ちしております。

20170722-DSCT6665 (2)

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko