「トルティーヤ」を焼いて「チリコンカン」でタコスランチ
パン教室、来月からのlesson受付スタートしました。
こちらです →☆
久しぶりの受付なので、どきどき。
また来月も皆さまにおめにかかれるのを
楽しみに、お待ちしております。
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さて、
ウチの家族も、まだ平日のテレワークが少々。
それに、在宅学習（今は夏休みにつきリモート研究？！）がつづいています。
必然的に、昼の40分ほどは家族がそろいます。
いつもはテキトーランチですが、
今日は前々から作ろうと思っていた
「トルティーヤ」を焼きました。
なかなか消費しきれなかったコーンフラワーを
このトルティーヤで、ようやく使い切り！
一掃できて嬉しいメニューです。
強力粉と半々に合わせてこねました。
作り方には、酵母を入れたり、BPだったり、
はたまた膨張剤ナシだったりいろいろあるようなので、
今回はちょうど種継ぎで残っていたサワードゥを入れました。
発酵を待つ時間もあまりなかったので、
結果的に「残り種レシピ」です。
トルティーヤには、
「チリコンカン」を添えて。
これは、2日前のミートソースをあらかじめ多めに作っておき、
チリコンカンにリメイクしました。
ミックスビーンズ・チリパウダー・パプリカパウダー
を、加えて塩加減しただけです。
ちなみに、ミートソースはキーマカレーに転んでも
良いかなと思いながら作っていました。
（その時はナンを焼けば良いですしね）
さて、テーブルこんな感じで。
たちまにタコスになりました。
はじめて作ったトルティーヤは、
心配で焼きすぎて、パリっとなったり、
生地の薄いところだけ割れたのもありました。
重ねて袋に入れるとやや柔らかくなりますが
それでも、パリパリ感のあるのが2枚ほど。
クリスピーピザのように食べました（笑）
次回はうまく調整して焼けたらと思っています。
発酵を取ってみるのもやってみたいです♪
さてさて、
明日は今月の「食パンクラス」初日。
最終試作の焼成と、このお昼時間とがバッティング！
キッチン渋滞中のなか、ばたばた準備しておりました（相変わらず^^;）
特に、米粉食パン。
今まで何度か米粉パンを紹介してきましたが、
それとはまた違って、味＆食感に期待です。
米粉の良さを、簡単に引き出す方法で作ります。
お越しのみなさま、お楽しみに。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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