そしてまた食パン。贅沢な素材を使って「ハニーブレッド」
一番好きなパンは食パン。
一番よく作るパンも食パン。
写真も食パンばかりが溜まる一方です。
先日焼いたのは、こちらのパン。
見た目はいつもと変わらない食パン。
でも実際は、
国産はちみつをたっぷり入れた
ちょっと贅沢「ハニーブレッド」です。
酵母はラベンダー酵母です。
こちらは、
最近の酵母たちの様子。
大分液種の種類が減りました。
夏の酵母（トマトやミントやタイム）は跡形もなく
たくさんあったバジルもあとこれだけ。
お料理のワイン代わりに、使い切る予定です。
今回使ったラベンダー酵母、
作りたてよりさらに香りが強くなったかのうに
しっかり香って、
はちみつが負けてしまいました。
2回目はレーズン酵母とミックスしたので
ほんのりとした香りになりました。
はちみつは、しっとり感と
深い甘みをプラスしています。
プロセスフォト
オーブンの中でむくむく膨らむ様子。
張り付いて見ていたい。
焼きたてパリッと、な瞬間。
すぐに撮るのが鉄則です。
冷めたらすぐに袋にいれておくと超しっとり。
ひさしぶりのハニーブレッドは
とっても優しい味でした。
甘い食パンも美味しいですよね。
*
酵母たちの様子、その2
発酵食品を並べてみました。
ラベルが後ろ側にいくと
どれがどれなのか分からなくなります。
名前はこちら。
容器をだいたい決めていますが、たまに変えると迷います（笑）
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
［SNS］ Facebook ／ Instagram(パン)／Instagram(ねこ) ／Twitter
教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓
